In der Gastronomie spielt Mehlschwitze eine wichtige Rolle bei der Zubereitung von Soßen und Suppen. Sie wird oft als Grundlage für Soßen verwendet, um eine cremige Konsistenz zu erzielen und verschiedene Aromen zu verbinden. Sie kann mit Brühe, Milch, Sahne oder anderen Flüssigkeiten gemischt werden, um Soßen für Gerichte wie Rahmschnitzel, Käsesoßen und Suppen zuzubereiten.
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